方案概述

乐刷为餐饮店提供行业解决方案，打通餐饮服务场景。帮助中小微商户改进传统管理模式的弊端，帮助其实现日常运营的高效管理、智能管理，从而达到节省人力，提升服务水平，增加营业效益，向智慧餐厅转型升级。

方案背景

移动互联网的飞速发展和大众支付习惯改变，使得越来越多的商家需要便捷安全的支付工具，协助其经营。乐刷正是顺势而为，深挖中小微商户需求，搭建更多便民服务场景，为商户提供更全面的综合应用服务。针对不同行业的不同需求，乐刷提供定制化的解决方案，助力商户解决经营中的难题，实现高效运营。

随着人们生活水平的提高，消费者对于就餐的体验要求也提高了。对于餐饮商家而言，在传统的餐饮管理模式下，就餐时间集中，顾客扎堆，商家管理很容易手忙脚乱。点餐不及时、上菜不及时、结账出问题等差错时常出现，影响顾客的用餐体验。由此可见，商家要满足消费者日益提升的多元消费需求和极致体验，按照传统餐饮管理模式，就会逐渐走入各项人工成本费用不断攀升，而实际效果却未达成的尴尬境地。

方案目标

在移动支付开始普及的时候，乐刷便着手布局商户服务，希望能从服务上帮助商户经营，通过一个系统工具满足客户所有的支付方式的同时，实现商户与消费者线上线下互联互通，同时叠加库存管理、会员管理、营销管理、财务管理、数据分析、金融服务等功能，帮助商户实现店铺的高效管理，扩大盈利增长点，最终实现效益提升。基于条码支付，推出了定制化的行业解决方案，真实有效的为商户解决了经营上的问题。

在推进移动支付使用场景时，乐刷为餐饮行业中小微商户定制了行业解决方案，以期能够实质性地帮助餐饮商家解决运营问题，改进传统管理模式的弊端，帮助商户实现日常运营的高效管理、智能管理，从而达到节省人力，提升服务水平，增加营业效益，向智慧餐厅转型升级，最终提升营业额的目的。

方案特点

乐刷推出的餐饮行业解决方案，具备多渠道、提供差异化服务、商户信息和交易数据自主可控等多项特点。这是基于信息科技发展的支付创新，为广大餐饮行业中小微商户提供了便捷、安全、通用的线上线下一体化全新支付服务。

方案业务流程图

实现功能展示

方案案例及效果

上海的人气餐厅-- Beefman日料店智慧餐厅便是其中的受益者。

（1）为Beefman日料店智慧餐厅解决开台问题

进入餐厅，第一个问题就是客人坐在哪。传统的服务模式下，开台全部靠人工，在最后结账的时候，也是要人工核对台号。通常会看到服务员之间互相喊话，询问台号，无形之中降低了消费者的体验。如果是在用餐高峰期，还可能会出现漏单的情况。 在接入乐刷提供的定制化解决方案后，只需要服务员在手机或者前台设备上一点，就轻松标记好客人的位置。同时，店内是否有空余桌位也可以通过后台快速查询到，节省了时间，避免给消费者造成不好的体验。

（2）为餐厅提供智能点单，解决点单问题

客人入座后随之而来的就是点单的问题。常规的点餐模式，通常是服务员拿笔记下，然后同步传递给厨房和收银台，厨房进行制作，收银进行核算。这个过程中全靠人力，就会出现漏点、点餐不及时等情况。而且在信息时代，点餐形式也需要与时俱进，如果仍是依靠人力，就不符合Beefman智慧餐厅的定位，所以需要可以进行智能点单的系统来协助。

乐刷的解决方案为其提供了多种点餐模式，消费者可以自行微信扫码点餐，也可以让服务员用手持设备点餐。完成点餐后，信息直接传输到系统，厨房可以同步打印订单，收银台也可以直接收到菜单信息。这样的智能点餐模式避免了高峰期的点餐不及时，漏点错点等情况，点餐效率得到有效提升，消费者体验也明显提高。

使用智能点单还有一点好处，如果菜品有更新，在后台也是可以轻松添加，实时展示在前端菜单上，摆脱了传统定制菜单更新菜单的局限，提升效率。还为商家节省了制作菜单的费用，一举多得。

（3）为商家提供聚合支付服务，方便消费者买单

就餐后的买单也是一道难题。以前的支付模式，现金和刷卡方式比较多，速度相对比较慢。在二维码支付出现后，没有统一的通道，收银台就会变成二维码的展位，消费者支付是方便了，但是在核算账务的时候，就会让商家头疼不已，通道太多，核算耗时费力，还会出错。

针对这样的情况，乐刷推出了聚合支付，实现“一码聚合，通收通付”，一改传统支付模式，消费者只需持智能手机等移动设备，通过主动扫码或被动扫码的方式直接支付，节省了交易时间，提升了支付效率。商户也不用为同时使用多个渠道带来的对账难的问题而担忧，系统后台会自动为商户生成结算报表，每一笔交易都不会错，商户可以对账目一目了然。

（4）提供数据，辅助餐厅经营

传统的餐馆没有对菜品的直接统计，如果靠人工统计又会是一项耗时的事情。经营者一般只能靠每天的财务流水和客人订单，大概了解经营情况，无法展开更多的经营活动。

通过乐刷为其定制的行业解决方案，可以在后台查询详细的运营数据，辅助其分析经营情况。数据详细到每个菜品的销售量，商家可以直观看出销售比较多比较受消费者欢迎的菜品，打造成爆款或者主打菜品，从而进行营销活动。同时可以对菜品进行库存管理，如果菜品短缺，可以及时进货或者在后台标记，避免客户点了菜而没法上菜造成的满意度降低。

（5）打通外卖功能，餐厅销量再增

移动互联网的发展，也慢慢改变了人们的就餐习惯，如今叫外卖的人越来越多。如果不能缺少外卖这个渠道，对于商家来说是很大的损失。所以系统打通了外卖平台，帮助商家拓展客户流量，线上线下同时销售，增加销量提升营业额。

（6）为Beefman智慧餐厅提供会员营销

Beefman智慧餐厅的经营者还看重系统的会员营销功能，会员营销可以让更多消费者变成“回头客”，成为这里的常客。而在这之前，会员功能很单一，消费者通过手机号码注册成为会员，会拿到一张会员卡，可以用来充值、积分、打折等。但是商家并不能基于其会员系统进行营销活动，产生的价值很有限。

乐刷提供的基于条码支付的会员营销功能，便可以满足经营者的需要。智掌柜打通了线上会员功能，即使不到店，线上扫码也可自动生成电子会员卡，可以帮助商家快速完成会员注册，商家就可以根据实际情况设置相关主题的营销活动，例如满减优惠、领取优惠券买单立减等让利活动。系统独有的结合微信卡包开展的各种营销活动，包括储值、集点、折扣、满减等方式，让商家可以十分便利的操作。商家还可以编辑美食信息，吸引会员来餐厅就餐，也可以让会员传播出去吸引更多的消费者。会员通过商家的活动，得到了实实在在的优惠，也感受到了就餐的方便，无形中就会给餐厅一个好评，介绍更多的朋友来用餐。这样的口碑营销是餐厅经营者最钟爱的方式。

在使用智掌柜后，餐厅的三大运营指标迅速改变，据统计，餐厅的点餐买单效率平均提升了91%，翻台率平均提升0.7桌，日均新增会员数平均提升了5倍。

方案未来展望

乐刷在夯实支付业务的基础上，注重科技创新，本着为广大中小微商户服务的初心，为商户运营效率提升提供有效助力，潜心解决餐饮行业商户的需求，不断叠加新的功能，让商户可以更好的服务移动互联网时代的消费者，帮助商户实现高效经营，提升营业利润，在同业竞争中占据优势。

就目前取得的成绩来看，乐刷智掌柜已经服务了约四十万餐饮商户，也证明这是可以持续发展的健康的市场战略。而且在这个过程中的每个参与其中的角色，都能够获益，达到多方共赢的效果。乐刷会把这个模式持续发展下去，拥抱政策，合规经营，为广大线下餐饮行业中小微商户提供经营助力，打通更多行业的使用场景。