智慧门店:数字化技术服务中小微商户的最佳实践
所属单位:上海收钱吧互联网科技股份有限公司
参与奖项:最佳支付数字化服务奖
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智慧门店是我们用互联网的技术、小程序的技术、app的技术,帮商家提升店内运营能力及经营效果,提升客户的忠诚度的数字化产品,在超出支付以外,帮商家把生意做得更好。

持着这样的理念,我们推出了智慧门店——“省得多,赚得更多”。除了收款,智慧门店已经拓展到拥有一整套集齐门店管理、营销这类帮助商家增长营业额的工具,包括扫码点单,自营外卖、会员储值等。

方案背景

过去2年,我们发现很多商家被迫必须实现数字化,疫情影响着线下的人流,无法只是用线下的方式做生意。对餐饮店、对超商来说,谁能够利用数字化的工具,远程与客户交流,转战数字化,重视私域经营,已是商家在这一特殊时期维持经营的必经之路。

近些年,线下的堂食业务发展也在逐渐抛弃过去传统的经营模式了。数字化,一直是KA餐饮品牌(如肯德基、麦当劳)将线下顾客转移至线上,构建私域“顾客资产”的重要渠道。

智慧门店推出的小程序,能帮助商家进行从点单接单,到引流分享的一体化智慧化经营,是餐饮实体转型的一大机会。智慧门店希望实现的,就是帮助小微商户,拥有像肯德基麦当劳一样的线上、线下必备运营能力,并且不用装修,直接就可以挑选界面,上传菜单,分享社群,实现接单。在困境与机会并存的市场下,帮助小商户们拥有如肯德基、麦当劳一样的数字化运营能力。

方案目标

智慧门店集合多样的设备,支持不同形式的点单、接单、叫号等,联合起来,适配不同商户的场景,让小微商户的店也拥有智慧屏叫号点餐、移动收款和会员管理等大型品牌的门店管理能力。

客人进店,自己用手机浏览漂亮的菜单并下单,打印机自动出单,厨房开始加工,店里的电视屏幕上除了显示餐厅的推荐菜单,还实时显示着订单的状态,出餐后自动通知客人取餐,这种流畅的场景原来只在麦当劳肯德基这样的连锁餐厅里,很贵很高级。我们希望今天收钱吧的老板们一样可以做到,而且几乎还不花钱。

方案特点

近年来,中小微商家其实在被迫实现数字化,比如当疫情影响了线下的人流量,商家便无法只考虑线下经营。

但推动中小微商家的数字化转型,是有难度的。首先,中小微商家老板未必能真正认识到数字化的价值;其次,由于利润规模受限,费钱费力的大规模数字化并不现实;第三,中小微商家员工能力无法与之匹配。

因此,支持中小微商家的数字化转型的工具必须简单、有效、好用、适量。

收钱吧推出“智慧门店”——一款针对中小微商家简便实用、功能强大的门店营销工具。“智慧门店”是超越支付的存在,是收钱吧利用互联网、小程序、App等技术和能力,帮商家提升店内运营能力及经营效果,提升客户忠诚度的一整套解决方案。

从产品线来看,智慧门店涵盖扫码点单、自营外卖、轻会员、优惠券等四大板块,每一块都能解决商家不同的诉求。目前,已有20万商家开通使用,月均使用人次达到3000万。开通“智慧门店”的商家每笔客单价平均提升了10%,月度单店营收增加15%,约2000元。

方案业务流程图

智慧门店设计流程

智慧门店设计流程

门店场景

门店场景

扫码点单

扫码点单

自营外卖

自营外卖

营销卡券

营销卡券

智慧终端-RDS智慧屏

智慧终端-RDS智慧屏

智慧终端-云打印机

智慧终端-云打印机

实现功能展示

1、扫码点单:顾客在店内通过扫描二维码自助下单和付款,能够帮助商家节省至少一位人力成本,还能减少排队等待时间,让顾客点单更从容。扫码点单支持批量操作商品加料、商品标签、分组、推荐等;同时一台打印机还可以打印堂食、外卖、自提订单,还支持美团、饿了么外卖订单打印。显著的降本提效能力,让扫码点单受到商家极大欢迎。

2、自营外卖:商家开通自营外卖,相当于拥有一间自己的线上外卖门店,商家可以自己配送,高峰期间不受平台运力限制;也可由达达和顺丰跑腿专业配送。疫情影响下,团购成为众多社区主要的购物方式。收钱吧自营外卖在团购中发挥积极作用,帮助商家维持住了生意,也让居民更便捷地获取了所需物资。

3、营销卡券:包括储值卡和优惠券等。储值卡吸引顾客多次购买;优惠券到期前微信会自动提醒,有效提高回头率。各地商户使用收钱吧储值卡后,用户回头率都保持在60%以上。

4、群接龙:零售、快餐专用的“群接龙”点单收费工具。疫情期间,当社区居民没办法出门的时候,线上购物成了主流形式,商家可以快速发起一个群接龙的活动。

5、智慧终端:包括RDS智慧屏、智慧POS等。RDS智慧屏即我们常见的悬挂在店门处可以显示排队号码、拥有叫号和商品展示功能的电视屏。收钱吧的RDS智慧屏支持三大使用场景 —— 叫号取餐场景、扫码点单场景和广告推广场景。智慧POS 被誉为“一站式智能接单打单神器”,支持扫码点单、自营外卖、美团外卖、饿了么等,消费者下单的同时,能够快速打印播报接单。智慧POS能点单、能接单、能移动收款、能做外卖,是商家数字化经营过程中的好帮手。

RDS智慧屏、智慧POS、收银机、手机,多种组合方式,让经营场景变得无比流畅:顾客进店,用手机浏览美观的菜单并下单,店里的打印机自动出单,厨房开始加工,店里的RDS屏幕上除了显示餐厅的推荐菜单,还实时显示订单的状态,出餐后自动通知客人取餐……这种像肯德基、麦当劳一样的流畅体验,如今小微商户只需开通收钱吧智慧门店即可拥有。

方案案例及效果

  • 累计开通商户数:20万
  • 月使用人次:3000万
  • 发展增速:行业第一(服务小微商家的数字化领域中)
  • 平均客单价增加10%
  • 月度单店营收增加15%

除了客单价增加,还有我们的外卖能力,帮助没有外卖的小微商家开通外卖功能,平均来看,每个月每个商家平均增加2000元营收。

商户案例:

1、扫码点单-东门七爷螺蛳粉

东门七爷螺蛳粉的前身是粉家柳州螺蛳粉,如今该品牌在上海先后开了几十家店,生意火爆!使用智慧门店后,平均每天扫码点单的订单数近300笔。

他们认为我们的扫码点单帮他节省了人力。采访的时候,店长小余说,以前她开的是一家4-5人的小店,送餐配餐没有压力。但是她现在的店,从出餐到配餐有15米的距离,也就是每来一个顾客店员就需要来回跑一次,特别是在餐高峰期,顾客常常要等很久才轮到自己点餐。而顾客等太久,就会给餐厅贴一个标签 — “服务态度差,等太久了,下次再也不来了”,因此,多年开店的小余觉得,提高点餐效率是餐厅运营的首要任务。

通过在店内设置一个自助扫码点餐,顾客就可以在桌面上打开手机微信或支付宝扫码点餐,整个点餐过程高效便捷,还能减少顾客等待时间,很好的解决了他们的困境。

此外,她说菜单不可能一成不变,而使用收钱吧的小程序可以随时上下架菜品,操作简单便捷。遇上节日要推出促销优惠或特价菜,也不用人工更新,只要在后台上修改价格设置即可,无需重新印制菜单,增加额外印制成本,这点也是开店用小程序很吸引她的一点。

不过,最让小余满意的,还是我们的打印设备兼容堂食、外卖同时接单,提升了配餐效率。

自营外卖-联合一百超市

联合一百是一家开了20年的老店,2016年开始用收钱吧,目前4家连锁店都在用收钱吧。

上海封城期间,被疫情闷在家一个月的老板,终于按耐不住了,在5月着急地打电话给我们的销售徐广胜:“我们这边都不能开店,你这边有什么办法么?”安装了自营外卖后,她店内的销售额从0做到单月40万。“现在我能线下开店,外卖我都不敢开,订单不断,很多人怕疫情线下购物不安全,还是会线上下单,疫情那会,我店的最高记录是开小程序10分钟,进来180单。”

此前,联合一百的老板也使用过团购之类的小程序,但最后还是选择安装了自营外卖,原因是别的团购小程序要拿着手机看图,而收钱吧的自营外卖可以看打印出来的单子配餐。对于两小时要配200单的老板来说,这样的做法能更便捷的帮他配单、不混淆顾客的单子。

营销卡券-阿路面馆

阿路面馆算是收钱吧的忠实商户了,使用过收钱吧几乎所有产品,对智慧门店的储值功能更是赞不绝口。

阿路面馆单一个月的储值充值额就达到42000元。顾客因为做了储值,回头率也达到83%。

店老板表示:“绝大多数顾客一般会持续充值,储值是源源不断积累老客人的方法。”

“尤其系统升级后,储值曝光加强了,打开小程序就会弹窗提示,点完餐付款后还有提示,这两个时机非常合适,可以吸引到更多消费者储值。”

方案未来展望

传统我们思考智慧门店的时候我们会觉得它是一个软件,一个app,是个小程序,但是我们在服务商家的时候发现,除了我们需要用软件开发外,我们需要更多的技术,类似Iot物联网的技术,硬件4g通讯高智能设备技术,RDS显示屏,云计算技术,我们如何通过软件的技术,加上硬件的技术,加上互联网技术,整合在一起,让商家有更好地体验。

我们有智慧POS,有独立云打印设备,有大显示屏系统,通过智慧门店,把软件和硬件整合在一起,加上收钱吧很强大的云服务,用最低的成本为小微商家提升服务能力。

未来,收钱吧依然会不断创新,让产品站在行业前列,用好的产品,让商家满意。